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500 g frische oder TK Himbeeren, Zucker nach Geschmack, 1 Becher Schlagobers (200 g), 4-5 Eiklar
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Kluge Sprueche Himbeeren pürieren und durch ein Haarsieb streichen. Zucker dazugeben. Schlagobers und Eiklar getrennt aufschlagen. Fruchtmus, Eischnee und Schlagobers vorsichtig vermengen. Bis zum Servieren kalt stellen.
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