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Kochrezept Trauben in Traminergelee Rezept |
¼ l Ausbruch oder Spätlese, kleine, kernlose Weintrauben, 1 TL Zucker, Weinblätter zum Garnieren, 4 Blatt Gelatine, Leberpastete
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Die Teller kalt stellen. Die Trauben abzupfen, schälen, halbieren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken. In einem kleinen Geschirr erwärmen, bis sie sich völlig aufgelöst hat. Die Gelatine unter den Wein rühren. Die gekühlten Teller abtrocknen, mit den Trauben belegen (in Traubenform), mit den Blättern garnieren und anschließend mit dem Gelee dünn nappieren. Kalt stellen. Das Traubengelee mit Leberpastete servieren. Tipp: Dazu passt getoastetes Weißbrot oder Brioche.