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Lachs in Jungzwiebelsauce Rezept

½ Becher Schlagobers, 1 Bund Jungzwiebeln, 40 g Butter, etwas Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, gehackte Petersilie, 4 TK Lachsfilets, 1 Prise Suppenwürze

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Die in Scheiben geschnittenen Jungzwiebeln in 20 g Butter anschwitzen, Zitronensaft, Salz, Knoblauch und Petersilie dazugeben, Obers zugießen und mit Suppenwürze abschmecken. In der restlichen Butter die leicht angetauten, mit Zitronensaft leicht beträufelten Filets langsam (nicht bräunen) auf beiden Seiten dünsten. Fisch auf Tellern anrichten und mit Sauce übergossen auftragen. Petersilkartoffeln dazu reichen.

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