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Kochrezept Milchbrot Rezept

35 dag Mehl, 1½ dag Germ, ca. 1/8 l Milch, 4 dag Zucker, Salz, 1 Ei, 5 dag Butter, 1 verschlagenes Ei

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Die Germ mit der Milch gehen lassen. Das Mehl mit der gegangenen Germ und den anderen Zutaten vermischen. So lange schlagen, bis sich der Teig von Schüssel und Händen löst. 1 Stunde an lauwarmem Ort gehen lassen. Den Teig in 4 Teile schneiden. 3 Teile zu einem Zopf flechten, den letzten Teil nochmals teilen und zusammendrehen und in die Mitte auf den Zopf legen. Den Striezel auf ein gefettetes Blech legen, ½ Stunde gehen lassen, danach mit Ei bestreichen und bei mittlerer Hitze zirka ¾ Stunde backen.

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