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Banater Erdäpfelbrot Rezept

1 kg Mehl (Weizen- und Roggenmehl gemischt), 3 Pkg. Trockengerm, 1 große fein geschnittene Zwiebel, 3 fein geschnittene Knoblauchzehen, 3 große geschälte gerissene Kartoffeln, 1½ Tl Salz, 2 Tl Kümmel, lauwarmes Wasser nach Bedarf

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Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Einen Laib daraus formen. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, dann mit einer Gabel Löcher hineinstechen und nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Anschließend bei 180° ca. 30-40 Minuten backen. Dabei von Zeit zu Zeit mit einem Pinsel mit warmem Wasser bestreichen. Dann in ein sauberes Leinentuch einwickeln und auskühlen lassen.

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