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Kochrezept Kaninchen mit Backpflaumen Rezept |
1 küchenfertiges Kaninchen (zerlegt), 2 El Butter, ½ l Rotwein, 1/8 l Wasser, 250 g Backpflaumen, Salz, Pfeffer
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Kaninchenteile bei mittlerer Hitze in Butter goldbraun braten. Mit Rotwein und Wasser aufgießen, Backpflaumen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 40 bis 45 Minuten im geschlossenen Topf schmoren. Auf zusätzliche Bindung der Sauce kann verzichtet werden, da die zerkochten Backpflaumen mit dem Bratenfond eine Sauce von cremiger Konsistenz ergeben. Mit Kräuternudeln oder Spätzle servieren.