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Knoblauchsuppe mit Dinkel Rezept

6 Zehen Knoblauch, 2 EL Butter, 3 EL Dinkelflocken, 2 EL Sauerrahm, 1 Lorbeerblatt, 0,6 l Rindsuppe, 1 Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss

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Knoblauch schälen, blättrig schneiden. In einem Topf Butter aufschäumen, Knoblauch anschwitzen. Dinkelflocken beigeben und bei kleiner Hitze kurz durchrösten. Mit Rindsuppe aufgießen. Lorbeerblatt beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm mit etwas Suppe glattrühren und unter die Suppe rühren. Schnittlauch schneiden und mit einem Hauch Muskat in der Suppe verrühren. In heißen Tellern servieren.

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