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Innviertler Bierbrauerschnitzel Rezept

3 Schweinsschnitzel, 150 g Blattspinat, 3 Scheiben Käse. Bierteig: 140 g Mehl, ⅛ l Bier, 2 Dotter, Salz, Pfeffer, beliebige Kräuter, 2 Eiklar

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Schnitzel dünn klopfen, zur Hälfte mit Käse und überbrühtem Blattspinat belegen, zusammenklappen, salzen, pfeffern, in Mehl wenden, durch den Bierteig ziehen und in heißem Öl beidseitig goldbraun ausbacken. Bierteig: Mehl, Bier, Dotter, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren, Eiklar aufschlagen und unterziehen.

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