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75 dag Fischfilet, Salz, 10 dag Zwiebel, Petersilie, ½ Seidel Bier, 9 dag Mehl, 1 El Öl, 1 Dotter, 2 Eiklar, Fett zum Ausbacken
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Kluge Sprueche Fischstücke leicht salzen, mit Zwiebelringen und Petersilie belegen und 30 Minuten ziehen lassen. Bier, Öl, Mehl, Salz und Dotter vermengen. Eiklar aufschlagen und unterheben. Fischstücke durch den Teig ziehen und in heißem Fett goldgelb ausbacken.
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