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40 dag Roggenmehl, 40 dag Weizenmehl, 1/16 l Wasser, 1 Würfel Germ, ½ l Bier, 1 El Honig, 3 Tl Brotgewürz, 3 Tl Salz
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Kluge Sprueche Mehl vermischen, Germ einbröseln, mit lauwarmem Wasser und Bier und den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Einen runden Laib formen und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Dann bei 220° 1 Stunde backen. Nach dem Backen mit ein wenig Wasser besprühen.
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