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Bärlauch nach Belieben, 30 g Butter, 20 g Mehl glatt, 1 l heiße Rindsuppe, ¼ l Obers, 1 Spritzer Weißwein, Salz, Pfeffer, Muskat, 30 g kalte Butter
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Kluge Sprueche Gereinigten Bärlauch nudelig schneiden, in Butter anschwitzen, Mehl beigeben, mit Suppe, Obers und Weißwein einige Minuten aufwallen, würzen und mit kalter Butter schaumig aufmixen.
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