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5 dag Butter, 1 Ei, 8 dag Mehl (halb griffig, halb glatt), Salz, Muskatnuss, Schnittlauch, 1 l Rindsuppe
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Kluge Sprueche Die Butter mit dem Ei und den Gewürzen sehr schaumig rühren, das Mehl beigeben und den fertigen Teig 20 Min. rasten lassen. Mit einem Kaffeelöffel werden kleine Nockerln ausgestochen, diese in kochendes Salzwasser eingelegt und 20 Min. ziehen gelassen. Die fertigen Nockerln abseihen und in die heiße Rindsuppe einlegen.
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