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Ca. 2 kg. ausgelöstes, langes Schweinskarree (Knochen zum Mitbraten aufheben), 5 dag Edamerkäse, 5 dag Toastschinken, 5 dag Frühstücksspeck, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Petersilie, Pfeffer, Salz, Paprika, Majoran, Thymian
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Kluge Sprueche Das ausgelöste Karree der Länge nach dreimal einschneiden. In die Schnitte Speck, Schinken und Käse einlegen, mit etwas gehackter Petersilie bestreuen. Braten bei 180° 1½-2 Stunden braten. Knochen, geschälte Zwiebel und Knoblauch mitbraten. Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Paprika mit etwas Wasser verrühren und den Braten damit ca. alle 10-15 Minuten auf- bzw. begießen. Mit Salat und Bratkartoffeln servieren.
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