1 Baguette (ca. 150 g), 2 EL Mayonnaise 80%, 1 EL Topfen 20%, 40 g Edamer, 1 Ei, hartgekocht, 1 EL Kräuterlinge, zum Streuen Frühlingskräuter, 1 EL gehackte Kresse, roter Paprika, Kresse

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Baguette leicht schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Ei schälen und fein hacken, Käse in feine Würfel schneiden. Käse, Ei, Kräuterlinge, Kresse, Topfen und Mayonnaise vermischen. Die Brotscheiben im Toaster kurz toasten. Auf die noch warmen Brötchen die Käse Eimasse aufstreichen und mit Kresse und rotem Paprika garnieren.