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1 mittlere Zucchini, 20 dag Emmentaler, 20 dag faschierte Wurstreste (besonders würzig ist ein bisschen Speck dazu), 3 Eier, 20 dag Mehl, Salz, Pfeffer, Schnittlauch oder Petersilie
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Kluge Sprueche Zucchini gründlich waschen und samt Schale grob raspeln. Behutsam in einem Tuch das Wasser ausdrücken. Grob geraspelten Emmentaler und faschierte Wurstreste mit Eiern vermengen. Salzen, pfeffern und mit Kräutern verfeinern. Zucchini unterrühren und Mehl unterheben. Masse in einer befetteten Auflaufform gleichmäßig verstreichen. Auflauf im vorgeheizten Rohr (unterste Schiene) bei 180° ca. 45 Minuten backen. In gleichgroße Stücke schneiden und mit Blattsalat anrichten. |
