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2 Esslöffel Zitronensaft, 7 dag Zucker, 4 Eier, 7 dag Mandeln (gerieben und geschält)
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Den Zitronensaft mit 5 dag Zucker und den Dottern schaumig abtreiben. Den Schnee der 5 Eiklar mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen und gemeinsam mit den Mandeln zu der Dottermasse mischen. Die Masse in eine gebutterte und mit Mandeln bestreute Auflaufform füllen und bei geringer Hitze sehr langsam backen. Den fertigen Auflauf stürzen und mit Schlagobers verzieren.
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