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8 dag Butter, 8 dag Mehl, ¼ l Milch, ¼ l Obers, 20 dag Schinken, 4 Eier
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Das Mehl in der Butter leicht anrösten, mit der Milch und dem Obers aufgießen und so lange kochen, bis sich die Masse von Geschirr und Löffel löst. Nach dem Abkühlen die Eidotter und den feinstgehackten Schinken einmischen und mit Salz und Muskat würzen. Die Masse in eine gut gebutterte, mit Bröseln bestreute Form füllen, mit Bröseln und Butterflocken bestreuen und ¾ Stunde bei mäßiger Hitze backen. Sofort auftragen.
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