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Kochrezept Leberauflauf Rezept |
15 dag feingehackte Leber, ¼ kg Zwiebeln, 4 El Margarine, 3 Eier, 2 eingeweichte Semmeln, 1/8 l Rahm, 1-2 El Brösel, Salz, Pfeffer, Majoran.
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Leber und feingehackte Zwiebeln vermischen, würzen. Dotter und Margarine schaumig rühren. Leber-Zwiebel-Gemisch, ausgedrückte Semmeln und Gewürze dazugeben und mit Rahm vermischen. Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Brösel einrühren, abschmecken und in eine gefettete und ausgebröselte Form füllen. Bei mäßiger Hitze ca. 25 Minuten backen. Mit Petersilkartoffeln und Salat servieren.