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Gebackene Auberginenröllchen Rezept

1 Aubergine, 8 Blatt Toastschinken, 8 Blatt Toastkäse, 1 Becher Cottage Käse, Salz, Pfeffer, Minze, Basilikum, Knoblauch, Dille, Eier, Mehl, Semmelbrösel, Olivenöl

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Aus der Aubergine 8 Längsstreifen schneiden. Je 1 Blatt Schinken und Käse darauflegen. Cottage Käse mit den Gewürzen und Kräutern gut vermengen und auf den Toastkäse streichen. Einrollen, mit Zahnstochern fixieren und mit Mehl, Eiern und Bröseln panieren. In Olivenöl ausbacken.

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