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2 Artischocken turniert, 1 Zwiebel in Scheiben, 250 ml trockener Weißwein, 1 EL Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Hummer salzen und pfeffern, in Butter leicht braten, umdrehen und kurz im Ofen fertiggaren. Artischocken: Zwiebel in Scheiben schneiden, ansautieren, Artischocken in Dreiecke schneiden, mit ansautieren und mit Weißwein aufgießen – weich kochen – Zwiebel entfernen. Service: Artischocken kurz erwärmen, Rucola zugeben und anrichten auf Rucola.
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