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Die Artischocken putzen, das heißt den Stiel und die Spitzen der äußeren Schuppen abschneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln; darauf in kochendes Salzwasser,
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Kluge Sprueche Spruchkategorien dem der Saft einer ½ Zitrone zugesetzt wird, geben und ½-¾ Stunde weich kochen; zu Tisch geben und eine Sauce vinaigrette oder eine holländische Sauce dazureichen.
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