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4 Rindsmedaillons je 150 g, 4 Scheiben Schinkenspeck, 30 g Butter, 4 El Honig, 100 g Creme fraiche, 4 cl Whiskey, Kresse, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Steaks mit Speck umwickeln und mit Küchengarn binden. In heißem Fett 1 Minute je Seite anbraten, herausnehmen und mit Honig bestreichen. Fertigbraten und würzen. Bratenfond mit Whiskey aufgießen, Creme fraiche einrühren und abschmecken. Steaks mit Sauce und mit Kresse garniert servieren. Beilage nach Geschmack.
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