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4 Seehechtfilets, ½ Zitrone, 3 El Mehl, 13 dag Butter, 3 hartgekochte Eier, 2 El Petersilie, Salz, 2 Becher Creme fraiche mit Kräutern
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Kluge Sprueche Fisch mit Zitronensaft beträufeln, 10 Minuten ziehen lassen, salzen, in Mehl wenden, auf beiden Seiten rasch in heißer Butter anbraten. Creme fraiche, Salz und Petersilie in den Bratenrückstand einrühren, die gekochten und gehackten Eier dazugeben. Sauce zum Fisch servieren. Beilage: Salzkartoffeln, Salat.
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