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Kochrezept Leber auf englische Art Rezept |
10 dag dünne Scheiben Frühstücksspeck, 60 dag Leberschnitzel, 25 dag Lauch, 1 kl. Dose Champignons, ca. 1/8 l Weißwein, Sauce zum Braten (Fertigprodukt in der Tube), Öl, Mehl, Salz, Pfeffer
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Speckscheiben in die trockene Pfanne geben und bei starker Hitze hellbraun braten. Herausnehmen und warm stellen. Öl in der Pfanne erhitzen. Leberschnitzel in Mehl wenden und auf jeder Seite 2 Minuten braten. Leber mit Speckscheiben auf einer Platte anrichten, salzen und pfeffern. Lauch in feine Streifen schneiden, mit den abgetropften (Flüssigkeit aufheben) Champignons ins Backfett geben und 5 Minuten dünsten. Mit Champignonflüssigkeit und Weißwein ablöschen, kurz aufkochen und mit der Sauce zum Braten binden. Abschmecken und über die Leber gießen.