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Teig: 30 dag Mehl, 30 dag Margarine, 20 dag geriebene Nüsse, 25 dag Staubzucker, 4 Eidotter, ½ Pkg. Backpulver. Belag: 4 Eiklar (Schnee), 16 dag Kristallzucker, 1 kg grob geriebene Äpfel
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Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Diesen auswalken und auf ein Backblech legen. Mit den Äpfeln belegen und bei Mittelhitze backen. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und auf den fertig gebackenen Kuchen streichen. Nur noch kurz bräunen.
