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Kochrezept Tiroler Apfelküchel Rezept |
4 große Äpfel, ½ l Milch, 3 dag Butter, 3 Eiklar, 1 KL Salz, Mehl nach Bedarf
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Die Milch mit der zerlassenen Butter versprudeln. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und gleichzeitig mit so viel Mehl zu der Milch geben, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Die Apfel schälen, vom Gehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelstücke in den Teig tauchen und schwimmend in mittelheißem Fett zu goldbrauner Farbe backen. Auf Löschpapier abtropfen und heiß, mit Zucker und Zimt bestreut, zu Tisch geben.