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20 dag glattes Mehl, 10 dag ger. Nüsse, 20 dag Butter, 1 Dotter, 10 dag Staubzucker, etwas Zimt und Zitronenschale, Nelken- und Korianderpulver, 30 dag Äpfel, 5 dag Zucker, 5 dag Rosinen, Eiklar zum Bestreichen
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Kluge Sprueche Mehl, Nüsse, Zucker, Butter, Dotter und Gewürze zu einem Mürbteig verarbeiten und kühl rasten lassen. Mit der Hälfte des Teiges eine Tortenform auslegen. Geschälte, geschnittene
Äpfel darüber verteilen, zuckern und mit Rosinen bestreuen. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen radeln und diese als Gitter über die
Apfelfülle legen. Mit Eiklar bestreichen und bei Mittelhitze backen.
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