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Gansleber mit gebratenen Äpfeln Rezept

1 Gansleber, 6 dag Butter, Pfeffer, Salz, 1-2 mürbe Äpfel, ⅛ l Weißwein

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Die Gansleber in Scheiben schneiden, pfeffern und rasch auf beiden Seiten in der Butter braten; salzen. Die geschälten, ausgehöhlten Äpfel in Scheiben schneiden, im gleichen Fett wie die Leber braten und um diese herum anrichten. Den Bratrückstand mit dem Wein aufgießen und den so erhaltenen Saft über die Leber gießen. Mit trockenem Reis anrichten.

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