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Kochrezept Bunte Pasta mit Äpfeln Rezept |
2 Zucchini, 2 El Erbsen, ½ roten Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 2 säuerliche Äpfel, 5 El Olivenöl, 300 g Penne-Nudeln, Salz, Pfeffer, Petersilie, Basilikumblätter.
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Zucchini schneiden. Paprika kleinwürfelig (etwas zur Dekoration zurückbehalten) Tomaten und Äpfel ebenfalls nicht zu klein schneiden. Öl erhitzen, geschnittene Zwiebel darin anlaufen lassen. Gemüse und Äpfel dazugeben, würzen und etwa 10 Minuten dünsten. Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen. 3 El Nudelkochwasser zum Gemüse geben und alles mit den Nudeln vermengen. Mit Petersilie, Basilikum und Paprikawürfel garniert anrichten.