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50 dag Mehl, 25 dag Butter, 15 dag Zucker, 1 Pkg. Backpulver, 3 Eier, abger. Schale einer Zitrone. Fülle: 1 kg grob geraspelte Äpfel, 15 dag grob geraspelte Zucchini, geriebene Nüsse, Rosinen, Zimt. 1 Ei zum Bestreichen, Mandelsplitter zum Bestreuen
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Kluge Sprueche Mehl und Backpulver auf ein Backbrett sieben. Mit Butter verbröseln, die restlichen Zutaten einarbeiten und rasch zu einem Teig verkneten. Diesen 30 Minuten rasten lassen. Die Hälfte des Teiges nicht zu dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit den geraspelten
Äpfeln, Nüsse, Rosinen und Zimt belegen. Dann die geraspelten Zucchini darüber verteilen. Mit dem restlichen Teig abdecken. Diesen mehrmals einstechen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelsplittern bestreuen. Im mittelheißen
Backrohr ca. 45 Minuten backen.
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