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Germteig: 50 dag Mehl, 4 dag Germ, 7 dag Zucker, 6 Dotter, 10 dag zerlassene Butter, ¼ l lauwarme Milch, 1 Prise Salz, ca. 2 kg Äpfel, Backfett
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Kluge Sprueche Die angegebenen Zutaten zu einem Germteig verarbeiten und 3mal aufgehen lassen.
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Spalten schneiden. Teig 1 cm dick ausrollen.
Apfelspalten darauf verteilen, Teig einrollen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben nochmals aufgehen lassen. Backfett auf 180° erhitzen. Teigscheiben einlegen und ca. 6 Minuten backen. Mit Zimt und Zucker bestreut servieren.
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