Apfelknödel, schwäbisch Alle Kochrezepte kostenlos, gratis und umsonst Apfelkompott

4 Eiklar, 60 g Feinkristallzucker, 60 g Staubzucker, 1 El Zitronensaft, 200 g Kokosette, 2 El Honig, 2 Äpfel, Kristallzucker

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Äpfel in hauchdünne Scheiben schneiden und auf ein mit Kristallzucker bestreutes Backblech (Backpapier) legen und bei 140° Umluft ca. 30 Minuten trocknen. Eiklar sehr steif aufschlagen, mit Feinkristallzucker ausschlagen. Staubzucker, Zitronensaft und Kokosette einmengen. Mit einem Löffel Busserl formen und jeweils eines auf jede Apfelscheibe setzen. Im Rohr bei 130° ca. 25 Minuten hell backen. Abgekühlt vom Blech nehmen.

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