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½ l Milch, 5 dag Butter, Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 25-30 dag Grieß, 5 Eier, 5 dag Brösel, Nougat. Ananasmark: 1 Ananas, Mark einer Vanilleschote, etwas Zucker, Saft einer Zitrone, ⅛ l Weißwein, ⅛ l Wasser
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Kluge Sprueche Milch, Butter, Zucker nach Geschmack und Vanillezucker aufkochen, Grieß einrühren. Köcheln lassen, bis sich der Brei vom Boden löst. Masse abkühlen lassen. Eier einrühren und mit Bröseln binden. Nougat in kleine Würfeln schneiden, mit Grießmasse umhüllen und Knödel formen. Diese in leicht kochendem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Für das Ananasmark Ananas schälen und Strunk ausschneiden. Fruchtfleisch mit Zucker, Vanillemark, Zitronensaft, Wein und Wasser fein pürieren und passieren. Mark auf Tellern verteilen und die Knödel darauf anrichten.
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