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200 g Zucker, ¼ frische Ananas, 2 Eiweiß, 2 Gläser herber Champagner, 1 l Wasser
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Kluge Sprueche Den Zucker in einem Liter Wasser erhitzen und auflösen. Die Ananas sehr fein raspeln, mit dem Wasser-Zuckergemisch vermischen und abkühlen lassen. Anschließend vorgefrieren. Die Eiklar zu festem Schnee schlagen und in die angefrorene Masse rühren, dann den Champagner darunterschlagen. Nochmals gefrieren, schlagen und in Champagnergläser einfüllen.
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