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Teig: 35 dag glattes Mehl, 2 Eier, Salz, 0.2 l warmes Wasser, 2 El Öl. Fülle: ½ kg entkernte Zwetschken, ½ kg Äpfel, ½ kg kernlose Weintrauben, ½ kg Pfirsiche, Rumrosinen, 5 dag geriebene Nüsse, 15 dag Brösel, Zimt, Nelkenpulver, Kristallzucker
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Kluge Sprueche Die angegebenen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine Stunde rasten lassen. Für die Fülle Obst schälen, entkernen und zerkleinern. Restliche Zutaten beimengen. Teig ausziehen, Fülle aufstreichen und einrollen. Auf Backblech legen und mit Ei bestreichen. Im Rohr bei 200° 1 Stunde backen.
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