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120 ml Magermilch, 120 ml Joghurt 1 %, 4 Dotter, 80 g Vollkornmehl, 80 g Mehl glatt, Zimt, Salz, Vanillezucker, 4 Eiklar, 50 g Zucker, 240 g Beeren gemischt, 20 g Staubzucker
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Kluge Sprueche Milch, Joghurt, Dotter, Mehl, Zimt, etwas Salz und Vanillezucker zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und diesen unter den Teig heben. Den Teig in eine große beschichtete Pfanne gießen, am Herd anbacken lassen, im Rohr bei 190° bei Heißluft ca. 15 min fertigbacken und anschließend mit zwei Gabeln zerreißen. Die gewaschenen Beeren dazugeben und mit Staubzucker bestreuen. Tipp: Mit einer Kugel Vanille- oder Joghurteis servieren. |
