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Für 2 Personen: 2 Lachsfilets, 2 EL Honig, 2 EL Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl, 4 Jungzwiebel, Butter, Blattsalat
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Kluge Sprueche Lachsfilet abspülen und trocken tupfen. Jungzwiebel putzen und in schräge schmale Ringe schneiden. Für die Marinade Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig verrühren. Die Filets damit bestreichen und zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Den Lachs in einer heißen Pfanne in etwas zerlassener Butter rundum anbraten, Hitze reduzieren, ab und zu mit der Marinade bestreichen und fertig garen. Vor Ende der Garzeit Jungzwiebeln beimengen und mitbraten. Anschließend auf Blattsalat anrichten und servieren. |
