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4 mittelgroße Steinpilze (ca. 25 dag), 2 große Erdäpfel, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Petersilie, ⅛ l Schlagobers
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Kluge Sprueche Erdäpfel waschen und schälen. Erdäpfel und Pilze in nicht zu kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, Petersilie fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mind. 5 Minuten andünsten. Erdäpfel und Pilze zugeben, 8-10 Minuten weiterdünsten und dann Brühe angießen. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren, mit Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und Schlagobers zugeben. |
