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15 dag ger. Karotten, 15 dag ger. säuerliche Äpfel, 7 dag geh. Walnüsse, 16 dag Mehl, 12 dag Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 TL Zimt, 3 Eier, 10 dag Pflanzenöl, 1 TL Vanillezucker
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Mehl, Backpulver, Zimt und Nüsse vermengen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen und Öl langsam einrühren. Anschließend Karotten und Äpfel vorsichtig unterheben, ebenso die Mehlmischung. Den Teig in Muffinsform füllen und bei etwa 180° 20-25 Minuten backen. Die Muffins sind auch für Diabetiker geeignet Ca. 2 BE pro Stück.
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