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36 dag weiche Butter, 18 dag Zucker, 4 Dotter, 1 Zitrone, 40 dag Mehl, 2 Dotter zum Bestreichen, Himbeermarmelade, 5 dag geh. Mandeln
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Kluge Sprueche Die Butter schaumig rühren, dann Zucker nach und nach dazugeben. Dotter nacheinander einrühren und abgeriebene Zitronenschale zufügen. Das Mehl einsieben und den Teig glatt rühren. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit dem Finger eindrücken und mit verquirltem Dotter bestreichen. Dann die Löcher mit Himbeermarmelade füllen und mit Mandeln bestreuen. Die Kekse bei 180° ca. 12 Minuten backen. |
