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3 Eier, 38 dag Zucker, 25 dag ger. Hasel- oder Walnüsse, 5 dag Zitronat, 5 dag Orangeat, 1 EL Lebkuchengewürz mit 1 TL Zimt vermischt, 2 mittelgroße mehlige Erdäpfel (am Vortag gekocht, geschält), 23 dag Mehl, 1½ Pkg. Backpulver, Backoblaten, Mandeln oder Nüsse zum Verzieren
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Kluge Sprueche Eier in eine Schüssel schlagen, nach und nach Zucker zugeben und schaumig rühren. Dann Mehl, Nüsse, Backpulver dazugeben, alles gut vermengen. Klein geschnittenes Zitronat und Orangeat mit dem Lebkuchengewürz zusammen zum Teig geben und einarbeiten. Zuletzt die Erdäpfel (man kann sie reiben oder durch die Erdäpfelpresse drücken) dazu geben. Alles gut vermengen. Teig auf Oblaten streichen. Mit Mandeln oder Nüssen verzieren. 15-20 Minuten bei 200° backen. Nicht mit Glasur überziehen, der Geschmack ist Natur am besten. |
