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50 dag Geflügelleber, 2 dag Butter zum Braten, 6 cl Rotwein, 40 dag Butter, 200 ml Obers, Salz, Pfeffer, 1 TL Pökelsalz, 25 dag Kürbiskerne
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Die Leber in Butter scharf anbraten und mit dem Rotwein ablöschen. Die Butter weich werden lassen und das Obers erhitzen. Leber, Butter und Obers pürieren und mit Salz, Pfeffer und Pökelsalz (damit es eine schöne rosa Farbe bekommt) würzen. Eine Form mit Klarsichtfolie auslegen, Masse einfüllen und erkalten lassen. Die Kürbiskerne ohne Fett rösten, salzen und fein hacken. Terrine aus der Form stürzen und in den Kürbiskernen wälzen.
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