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Kochrezept Beeren-Butterkeks-Schnitten Rezept

60 dag (Vollkorn-)Butterkekse. Pariser Creme: 25 dag Kochschokolade, 310 ml Schlagobers, Rum. Creme: 2 Becher Schlagobers, 1 Becher Joghurt, 25 dag Topfen, 1 Pkg. Qimiq, 12 dag Zucker, 6 Blatt Gelatine, 40 dag frische Beeren, Trauben oder Kompottfrüchte, ⅛ l Wein oder Kompottsaft

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Für die Pariser Creme Obers aufkochen, Schokolade in kleine Stückchen teilen und im Obers auflösen. Kurz aufkochen lassen und mit Rum verfeinern. Am besten über Nacht kühl stellen. Creme: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Topfen, Qimiq und Zucker mit dem Schneebesen glatt rühren. Gelatine in heißem Wein oder Saft auflösen und unterrühren. Obers aufschlagen und unterheben. Den Kuchenrahmen (ca. 25 mal 38 cm) mit 30 Stück Keksen auslegen. Pariser Creme kurz aufschlagen und darauf glatt streichen. Wieder mit Butterkeksen belegen. Creme aufstreichen. Beeren (Trauben) darauf verteilen, in die Creme drücken und mit Keksen abdecken. 3-4 Stunden kühl stellen.

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