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80 dag feste kleine Eierschwammerln, ¼ l Wasser, ⅛ l Hesperidenessig, 1½ TL Salz, Olivenöl
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Kluge Sprueche Eierschwammerln putzen, ganz kurz durchwaschen und am besten in einer Salatschleuder trockenschleudern. Wasser, Essig und Salz aufkochen. Schwammerln dazugeben. 3 Minuten kochen lassen - nicht länger! In Gläser füllen (Schwammerln müssen mit Flüssigkeit bedeckt sein), mit Olivenöl abdecken und Gläser verschließen. Kühl gelagert bis zu einem Jahr genießbar. |
