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3 EL Haselnüsse, 2 Eier, 3 dag Zucker, ¼ TL Zimt, 1 Prise Salz, 18 dag Weizenmehl, 200 ml Milch, 2 EL Rosinen, 2 Bananen, 2 TL Sonnenblumenöl, 1 EL Staubzucker
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Kluge Sprueche Haselnüsse hacken. Eier trennen. Dotter, Zucker und Zimt schaumig rühren. Abwechselnd Mehl und Milch zugeben. Haselnüsse unterheben und 10 Minuten quellen lassen. Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. Eiklar zu Schnee schlagen. Eischnee, Salz, Rosinen und Bananenstücke unterheben. 1 TL Öl erhitzen und den Teig in die Pfanne geben. 3 Minuten stocken lassen, dann wenden und zerreißen. Den restlichen Teig mit 1 TL Öl ebenso zubereiten. Affenschmarren mit Staubzucker bestreuen und servieren. |
