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2 Sellerieknollen, 1 Ei, Mehl, Brösel
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Kluge Sprueche Spruchkategorien 2 mittlere Sellerieknollen waschen und schälen. Das Grün als Garnitur beiseite legen. Den Sellerie in fingerdicke Scheiben schneiden und diese in kochendem Salzwasser fünf Minuten lang blanchieren. Herausnehmen und kurz in kaltem Wasser abschrecken. Die Scheiben salzen und pfeffern, dann in Mehl wenden, durch das versprudelte Ei ziehen und zum Schluss mit Bröseln panieren. In einer Pfanne schwimmend herausbacken und schließlich mit Sauce Tartare und Petersilienkartoffeln servieren.
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