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Für 2 Bleche: 500 g Wasser (28°), 40 g Olivenöl, 220 g Bio-Roggenvollkornmehl, 120 g Dinkelflocken, 60 g Sonnenblumenkerne, 25 g Leinsamen, 25 g Sesam, 5 g Salz, 5 g Bio-Brotgewürz (Kümmel, Fenchel, Anis)
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Zutaten mit einem Handmixer durchmischen. Die flüssige Masse auf zwei Backbleche auf Backpapier verteilen, mit einer Teigkarte dünn verstreichen, beide sofort in den heißen Backofen (200°) schieben. Nach 15 Min. mit einem Pizzaschneiderin Stücke schneiden. Die Temperatur auf 180° reduzieren und das Knäckebrot ca. 30 Min. fertig backen.
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