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2 kg Zucchini, 3 Zwiebeln, 20 dag Zucker, 4½ dag Salz, ½ l Kräuteressig 5 %, 2 TL Curry, Senfkörner
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Kluge Sprueche Zucchini schälen, in dicke Streifen schneiden, mit Salz einreiben und über Nacht stehen lassen. Kräuteressig mit einem ½ l Wasser und Zucker aufkochen, Senfkörner und Curry dazugeben. Die Zucchini im Sud 5-8 Minuten kochen. Die Zwiebeln 1-2 Minuten vor den Zucchini in den kochenden Sud geben. Gläser heiß und randvoll abfüllen, sofort verschließen und auf den Deckel stellen. |
