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20 dag Feldsalat, 5 dag Frühstücksspeck, 15 dag Champignons, 2 dag Butter, 2 EL Apfelessig, Salz, Pfeffer, 1 Schalotte, 4 EL Nussöl
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Kluge Sprueche Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Den Speck in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne knusprig braun braten und herausnehmen. Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden. Butter zum Speckfett geben und die Pilze darin andünsten. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Geschälte Schalotte hacken und zum Essig geben. Öl einrühren. Vinaigrette und Salat vermengen und auf Tellern anrichten. Pilze und Speck darauf anrichten und mit beliebigem Gebäck servieren. |
