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800 g Kartoffeln, 150 g Mehl plus mehr zum Arbeiten, 2 Eier (M), Salz, 1 Prise Muskatnuss, 2 EL Öl plus mehr nach Bedarf
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Kluge Sprueche Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl, Eier, 1 TL Salz und Muskat hinzufügen. Mit den Händen zu einem Teig verkneten, der nicht kleben sollte. Eventuell etwas Mehl oder Wasser hinzufügen. Zu einer Rolle (5 cm) formen, 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Nudeln formen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Nudeln portionsweise bei mittlerer Hitze goldgelb backen. |
